CREMA PASTICCERA AL CACAO

500 ml latte p.s.
50 gr cacao amaro
120 gr zucchero
30 gr amido di mais
2 tuorli

Preparazione

In un pentolino adeguato mettete i tuorli con lo zucchero, con una frusta a mano lavorate fino ad amalgamare.
Sempre continuando a lavorare con la frusta aggiungete a mano a mano il cacao e l’amido di mais.
Una volta incorporati, sempre mescolando, aggiungete il latte a filo, attenzione a non far formare grumi.
Completata l’operazione mettete il pentolino sul fornello a fiamma bassa.
Sempre continuando a mescolare portate a bollore, prolungate la cottura fino a che la crema non raggiunga la giusta consistenza.
Togliete la crema dal fuoco e versatela in un piatto, coprite con la pellicola alimentare a contatto e lasciate raffreddare.
La crema pasticcera al cacao e’ pronta per essere usata.