SFORMATO DI ZUCCHINE

SFORMATO DI ZUCCHINE

Ingredienti per uno stampo da plumcake 30×11

650 gr di zucchine
150 gr ricotta
100 gr prosciutto cotto
1/2. cipolla
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di grana padano
2 cucchiai di pecorino romano
Olio evo
Sale e pepe.

Preparazione:

Tagliate finemente la cipolla e fate rosolare in una capiente padella con un filo di olio.
Tagliate le zucchine a piccoli cubetti e aggiungete alla cipolla rosolata, mettete una tazzina di acqua e fate cuocere coperto per circa 10 minuti.
Una volta cotto, frullate il tutto e lasciate raffreddare.
Tagliate a listarelle il prosciutto cotto.
In una ciotola capiente mettete la ricotta e le uova ed amalgamate con una frusta a mano, aggiungete i formaggi grattugiati.
Continuate a lavorare ed aggiungete il composto frullato che nel frattempo si sara’ intiepidito ed il pangrattato.
Regolate di sale e pepe.
Rivestite con carta forno lo stampo da plumcake e versate all’interno il composto.
Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino.
Togliete lo sformato dallo stampo, lasciate intiepidire e servite !

 

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