TORTINO ALLA PANNA E CREMA DI RICOTTA

TORTINO ALLA PANNA E CREMA DI RICOTTA

 

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20

165 gr farina 00
130 gr zucchero
165 gr panna liquida fresca
7 gr lievito
2 uova
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo per lo spolvero finale

Per la crema alla ricotta

150 gr panna fresca liquida
150 gr ricotta vaccina
70 gr zucchero

Preparazione

Nel cestello della planetaria mettete le uova insieme allo zucchero, azionate la frusta alla massima velocità e lavorate per 10 minuti, fino a rendere le uova chiare e spumose.
Trascorso il tempo, portate la frusta a velocità media ed aggiungete la farina ed il lievito setacciati e la vanillina.
Una volta amalgamati gli ingredienti, spegnete la planetaria ed estraete il cestello.
In un contenitore dai bordi alti mettete la panna ben fredda di frigo.
Usando le fruste elettriche lavorate fino a montarla.
Aggiungetela al resto del composto ed usando una spatola facendo movimenti dal basso in alto, incorporatela al composto.
Versate nello stampo a cerniera rivestito di carta forno e cuocete in forno statico a 175 gradi per 35 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare sopra una griglia.
Preparate la crema di ricotta, utilizzate sia la ricotta che la panna ben fredda di frigo.
Mettete i due ingredienti in un contenitore dal bordo alto ed aggiungete lo zucchero.
Utilizzando delle fruste elettriche lavorate fino montare gli ingredienti, otterrete una crema bella soffice.
Utilizzando un coltello ben affilato, tagliate in tre dischi la torta, praticamente facendo due tagli.
Farcite utilizzando meta’ impasto per ogni disco e ricomponete la torta.
Per finire spolverate con dello zucchero a velo.
La torta e’ pronta per essere servita.

 

 

 

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