CASARECCE AL TARTUFO E ROBIOLA

Preparazione:

Asciugate dall’olio con carta cucina i filetti di alici, tagliateli finemente.
Metteteli in una ampia padella con un filo di olio evo e fate cuocere fino a quando vedete che si sciolgono.
Aggiungete il tartufo grattugiato con una grattugia a fori larghi, la robiola e fate sciogliere con l’acqua di cottura fino a creare una cremina.
Scolate le casarecce al dente, lasciando da parte un po’ dell’acqua di cottura.
Ripassate in padella con il condimento fino a quando si saranno amalgamate, se serve aggiungete altra acqua di cottura.
Impiattate e completate con una macinata di pepe.