SUPPLI` COTTI AL FORNO

Procedimento:
Alcune ore prima sminuzzate la mozzarella e mettetela in uno scolapasta, in modo che perda il liquido in eccesso.
Fate rosolare la cipolla in una pentola con un filo di olio, aggiungete la pasta di salsiccia e i duroni, che avrete provveduto a lavare e a tagliare a tocchetti molto piccoli.
Fate rosolare alcuni minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate.
Fate cuocere a fiamma media per circa 1 ora, deve arrivare ad essere molto denso.
Fate bollire il riso in acqua salata e scolatelo al dente.
Versatelo nella pentola del ragu’,
amalgamate e fate raffreddare.
In un piatto fate mix con 2/3 di pangrattato e 1/3 di farina di mais.
Mettete un po’ di riso sul palmo della mano, mettete al centro la mozzarella, chiudete con un altro po’ di riso e dare la forma allungata del suppli’.
Passateli nel mix che avete preparato.
Sistemateli su di una leccarda ricoperta di carta forno, aggiungete un filo di olio.
Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti, comunque fino a doratura.
Otterrete un risultato molto soddisfacente, vicino alla versione fritta, con meno danni collaterali!!