BISCOTTI SIMIL “MOLINETTI” MOLINO BIANCO

Per la guarnitura

Latte
Zucchero di canna

Preparazione:

Frullate i fiocchi di avena, senza arrivare a fare della farina.
Ammorbidite al microonde lo strutto.
Nella ciotola della planetaria montate lo strutto con lo zucchero di canna.
Montate la frusta a foglia, continuate a lavorare a velocità 2, aggiungete l’uovo ed il latte, i fiocchi di avena, la farina 0 ed il lievito setacciati ed infine la farina di grano saraceno.
Lavorate fino a compattare gli ingredienti, quindi trasferite sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorate formando il panetto della frolla.
Avvolgete con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo 30 minuti.
Trascorso il tempo, lavorate l’impasto in 3 volte.
Sulla spianatoia leggermente infarinata portate la frolla ad uno spessore di circa 7 millimetri.
Per formare i biscotti usate uno stampino ovale e poi praticate i 2 fori come in foto con un piccolo stampino tondo.
Appoggiatevi i biscotti sulla leccarda rivestita con carta forno, spennellate con il latte e cospargete con dello zucchero di canna.
Cuocete in forno statico a 175 gradi per circa 13/14 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare su di una griglia.