CIAMBELLA AL FARRO E PISTACCHIO

160 gr farina di farro bianca
100 gr granella di pistacchi
80 gr maizena
90 gr olio di girasole
90 gr yogurt bianco light
200 gr zucchero semolato
4 uova
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi.
Nel cestello della planetaria mettete i tuorli insieme allo zucchero, azionate le fruste alla massima velocità e lavorate per 5 minuti.
Trascorso il tempo, portate le fruste a velocità media e continuando a lavorare aggiungete l’olio di girasole e lo yogurt.
Di seguito aggiungete la farina di farro, la maizena ed il lievito, tutto setacciato.
In ultimo aggiungete la granella di pistacchi e lavorate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Spegnete la planetaria, estraete il cestello ed aggiungete gli albumi precedente montati a neve con movimenti dal basso in alto.
Una volta incorporati gli albumi, versate il composto nello stampo (nel mio caso in silicone).
Cuocete in forno statico a 175 gradi per circa 40 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare, se volete potete aggiungere dello zucchero a velo.