CREMA AL LATTE SENZA UOVA

500 ml latte p.s.
50 gr amido di mais
100 gr zucchero
1 bustina di vanillina

Preparazione

Mettete il latte in un pentolino, fate andare sulla fiamma fino a sfiorare il bollore.
In un’altra pentola mettete tutti gli altri ingredienti e mescolate.
Aggiungete il latte a filo e girate velocemente con una frusta a mano per amalgamare il composto senza formare grumi.
Rimettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo con un mestolo di legno.
Continuate la cottura fino a raggiungere la giusta consistenza.
Togliete la crema dal fuoco e trasferitela in un piatto basso, fate raffreddare con la pellicola alimentare a contatto.
Potete usare questa crema sia per farcire ogni tipo di torta, oppure per preparare degli ottimi dolci al cucchiaio.