PASTA BRISE AGLI ALBUMI E CURCUMA

220 gr farina 00
65 gr burro
2 albumi
30 gr grana grattugiato
4 gr sale
1 cucchiaino di curcuma

Preparazione

Setacciate la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia.
Aggiungete al centro gli albumi ed il burro ammorbidito al microonde.
Sopra la farina aggiungete la curcuma ed il sale.
Con una forchetta fate scendere poco alla volta la farina sopra gli albumi ed il burro.
Quando avrete fatto assorbire tutta la farina ai liquidi, iniziate ad impastare con le mani.
Lavorate fino a quando otterrete un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgete il panetto con la pellicola alimentare.
Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendete la pasta che potrete utilizzare le vostre crostate salate.