SALATINI SIMILI AI RITZ ©

SALATINI SIMILI AI RITZ ©
Ingredienti:
180 gr farina 00
9 gr lievito istantaneo per torte salate
8 gr zucchero di canna
4 gr sale
50 gr burro freddo
20 gr olio di mais
50/60 gr di acqua
Sale per la superficie.
Procedimento:
In una ciotola mettete insieme farina, lievito, zucchero e sale, mescolate per amalgamare.
Aggiungete il burro freddo a tocchetti piccoli, impastate fino ad ottenere una frolla sabbiosa, aggiungete l’olio e fate assorbire, aggiungete gradualmente l ‘acqua, inpastando dovete ottenere una consistenza morbida ed elastica ma non appiccicosa. Regolatevi bene con l’acqua!
Mettete a riposare in frigo coperto con pellicola per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendete l’impasto con il matterello su di un asse da lavoro leggermente infarinato, raggiungete uno spessore di circa 3 mm.
Con una formina rettangolare o rotonda ritagliate i vs ritz, bucherellateli con una forchettina e aggiungete un po’ di sale sulla superficie.
Sistemateli sulla placca ricoperta con carta forno.
Cuocete in forno statico a 190 gradi fino a che non saranno leggermente coloriti.
Tenete d’occhio i bordi che sono i primi a colorirsi.
Sfornate e lasciate raffreddare su di una griglia.
Assaggiate, spero che siano di vostro gradimento.