TORTA DI MELE E RICOTTA

135 gr farina khorasan
35 gr farina di fecola
175 gr ricotta
120 gr zucchero di canna
2 uova
400 gr di mele
25 gr olio di girasole
50 ml latte
10 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
30 gr gocce di cioccolato
40 gr di nocciole
Limone q.b.

Preparazione:

Tritate le nocciole.
In una ciotola ammorbidite la ricotta con una forchetta.
Sbucciate le mele e fatele a fettine,
mettetele in una ciotola con del succo di limone.
Nella ciotola della planetaria mettete le uova con lo zucchero e lavorate alla massima velocità per 10 minuti.
Quindi riducete la velocità e aggiungete la ricotta, il latte e l’olio.
Successivamente inserite a cucchiai le farine ed il lievito setacciati, poi la cannella.
Togliete la ciotola dalla planetaria e con un mestolo incorporate i 2/3 delle mele e delle nocciole e tutte le gocce di cioccolato.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno, aggiungete a raggiera le rimanenti mele e aggiungete le restanti nocciole.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 40/42 minuti.