BISCOTTI DI FARINA DI MAIS E FARINA DI RISO

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria mettete lo strutto insieme allo zucchero e montate utilizzando la frusta a foglia.
Continuando a lavorate aggiungete le uova, le farine, la fecola, l’ammoniaca ed in ultimo il rum.
Una volta formata la frolla, spegnete la planetaria, rovesciate l’impasto sulla spianatoia e con le mani formate un panetto omogeneo.
Avvolgete nella pellicola alimentare e mettete a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo stendete con l’aiuto del matterello la frolla sulla spianatoia leggermente infarinata.
Portate ad uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavate i biscotti utilizzando le formine preferite.
Appoggiate i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno spolverate con zucchero di canna e cuocete in forno statico a 175 gradi per circa 13/14 minuti, comunque fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare su di una griglia.