PANE ALLA CIPOLLA

11 Aprile 2019 Marco 0

PANE ALLA CIPOLLA   Ingredienti per il water roux 60 gr acqua 13 gr farina 0 Per l’impasto Il water roux 100 gr farina tipo […]

PINSA ROMANA

7 Aprile 2019 Marco 0

PINSA ROMANA   Ingredienti per 2 pinse 450 gr farina w350 50 gr farina di riso 350 gr acqua fredda 7 gr lievito birra fresco […]

PANE CON NOCI ED UVETTA

16 Marzo 2019 Marco 0

PANE CON NOCI ED UVETTA Ingredienti per il water roux 125 gr acqua 25 gr farina Senatore Capelli bianca Per l’impasto Il water roux 300 […]

TIGELLE

10 Marzo 2019 Marco 0

TIGELLE   Ingredienti 300 gr farina 0 200 gr farina 00 110 gr acqua 150 gr latte p.s. 50 gr strutto 12 gr lievito di […]

BISCOTTI CACIO E PEPE

3 Febbraio 2019 Marco 0

BISCOTTI CACIO E PEPE   Ingredienti per una leccarda da forno 150 gr farina tipo 1 50 gr pecorino romano 50 olio evo 20 gr […]