CECAMARITI FATTI IN CASA
Ingredienti per 2 persone:
200 gr farina 00
100 gr farina di mais (fioretto)
2 pizzichi di sale
Acqua calda q.b.
Miscelate le farine e disponetele a fontana sulla spianatoia.
Mettete il sale, aggiungete l’acqua calda poco alla volta.
Impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo ma non appiccicoso.
Stendete l’impasto in una sfoglia ovale con uno spessore di mezzo centimetro.
Infarinate leggermente la superficie e ripiegate in due.
Tagliate a fettuccine strette.
I cecamariti sono pronti, potete utilizzarli subito scegliendo il condimento preferito.
Oppure metteteli in un vassoio ben distanziati e riponeteli in congelatore.
Una volta congelati conservate in un sacchetto freezer, usandoli all’occorrenza.
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