FIORE DI PESCA

FIORE DI PESCA

Ingredienti per uno stampo a cerniera diametro 20

260 gr polpa di pesche
200 gr farina di Kamut® (potete usare anche la 00)
100 gr zucchero di canna
30 gr olio evo
20 gr olio di girasole
50 gr latte p.s.
12 gr lievito per dolci
2 uova
1 bustina di vanillina

Zucchero a velo di canna per lo spolvero finale

Preparazione

Sbucciate, private del nocciolo e tagliate a pezzetti le pesche.
Frullatele con un mixer ad immersione o con un frullatore.
Nel cestello della planetaria mettete le uova con lo zucchero di canna, azionate la frusta alla massima velocità e lavorate per 10 minuti.
Trascorso il tempo, portate le fruste a velocità media, continuando a lavorare aggiungete le pesche frullate, il latte e gli oli.
Una volta mescolato bene gli ingredienti liquidi, aggiungete la farina ed il lievito setacciati e la vanillina.
Lavorate fino ad amalgamare il composto, quindi spegnete la planetaria ed estraete il cestello (lo stessa procedimento lo potete fare con le classiche fruste).
Versate l’impasto nello stampo rivestito con carta forno (io ho usato uno stampo in silicone equivalente).
Cuocete in forno statico a 175 gradi per 35 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Una volta che il dolce si e’ raffreddato, spolverate la superficie con dello zucchero a velo di canna.

 

 

 

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