TAGLIATELLE CON POMODORI SECCHI E RICOTTA SALATA

Ricotta salata da grattugiare.
Procedimento:
In un ampia padella mettete la cipolla tagliata finemente con un filo di olio e fate appassire.
Aggiungete la passata di pomodoro e 1/2 bicchiere di acqua e fate andare a fuoco lento per 15 minuti.
Dopo 5 minuti di cottura aggiungete i pomodori secchi tagliuzzati finemente.
Regolate di sale e pepe.
Quando la pasta e’ cotta al dente tiratela su con un forchettone e mettetela nella padella con il sugo.
Spadellate un paio di minuti, se serve aggiungete acqua di cottura.
Impiattate e completate con un abbondante grattugiata di ricotta salata.
Piatto semplice ma ricco di gusto.