VELLUTATA DI CAVOLFIORE
Ingredienti per 2 persone
250 gr di cavolfiore
150 gr di patate
250 gr di brodo vegetale
Olio evo
Grana padano
Prezzemolo
Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Ricavate le cimette di cavolfiore, tagliate le patate a piccoli cubetti, lavate entrambi i prodotti sotto l’acqua corrente.
In una pentola capiente mettete a bollire il brodo vegetale, aggiungete la patata ed il cavolfiore.
Fate cuocere per circa 20 minuti, quindi con un mixer lavorate direttamente nella pentola riducendo in poltiglia.
Regolate di sale e pepe, se gradito aggiungete il peperoncino.
Impiattate, guarnite con delle foglioline di prezzemolo, completate con una spolverata di grana grattugiato ed un filo di olio evo.
Servite ben calda, volendo accompagnata con del pane tostato.
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