CASARECCE CON BOTTARGA ED UOVA DI LOMPO

200 gr pasta formato casarecce
100 gr pomodori ciliegino
2 filetti di alici sotto olio
50 gr Philadelphia light
15 gr bottarga di muggine
30 gr uova di lompo.
Olio evo
Prezzemolo
Sale.

Preparazione

Nel wok dove andrete a ripassare la pasta, mettete un filo abbondante di olio evo, I filetti di alici fatti a pezzettini ed i pomodorini lavati e divisi in quattro.
Fate andare a fuoco medio finché i pomodorini non saranno cotti.
Aggiungete il Philadelphia e fate sciogliere aggiungendo la necessaria acqua di cottura della pasta.
Regolate di sale, aggiungete le casarecce cotte al dente, la bottarga e le uova di lompo, mescolate il tempo necessario per amalgamare.
Impiattate aggiungendo uno spolvero di prezzemolo e un filo di olio evo.