PASTA MATTA SENZA BURRO AL FARRO
Ingredienti per uno stampo da crostata da 28:
150 gr. Farina 0
100 gr. Farina di farro integrale
30 gr. Olio di girasole
20 gr. Olio evo
50 gr. Vino bianco
5 gr, di sale
70/80 gr. acqua
Procedimento:
In una ciotola riunite le farine con il sale e mescolate per amalgamare.
Aggiungete gli oli e il vino, iniziate ad impastare, aggiungete gradualmente l’acqua, circa 70/80 gr. fino a formare un panetto liscio, omogeneo, ma non appiccicoso.
Avvolgete nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per un’ora.
La pasta è pronta per essere stesa.
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