CONCHIGLIONI CON POMODORINI ED ASPARAGI

180 gr conchiglioni
200 gr pomodori ciliegino
1 mazzetto di asparagi
1 salsiccia
1 cipollotto fresco
1 costa di sedano
1 carota
Grana grattugiato
Olio evo
Sale

Preparazione

Mondate e lessate gli asparagi fino a cottura.
Lavate i pomodorini e fateli cuocere in acqua bollente per un paio di minuti.
Toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare sotto l’acqua corrente fredda.
Una volta raffreddati privateli della buccia.
Preparate il trito di cipolla, carota e sedano.
Nel wok dove andrete a ripassare la pasta, mettete un filo di olio evo, aggiungete il trito di ortaggi e fate andare a fuoco medio per 4/5 minuti.
Aggiungete la salsiccia privata del budello e spezzettata, portatela a cottura.
Aggiungete i pomodorini tagliati finemente insieme ad un bicchiere di acqua, coprite e fate andare fino alla cottura del pomodoro.
Una volta cotto aggiungete gli asparagi e regolate di sale.
Scolatele i conchiglioni ben al dente ed aggiungeteli nel wok insieme al condimento.
Spadellate un paio di minuti ed impiattate, completate con una grattugiata di grana.