TORTA CREMOSA RICOTTA E LIMONE

Per il primo strato

100 gr farina 00
15 gr fecola
50 gr di zucchero
1 uovo
40 ml olio evo
50 ml latte p.s.
4 gr di lievito per dolci
Scorza grattugiata di un limone

Per il secondo impasto

250 gr di ricotta vaccina
1 uovo
50 gr di zucchero
10 gr di fecola
Il succo di 1/2 limone

Preparazione primo strato

Nel cestello della planetaria mettete lo zucchero insieme all’uovo, azionate la frusta alla massima velocità e lavorate per 10 minuti.
Trascorso il tempo portate le fruste a velocità media, continuando a lavorare aggiungete a filo il latte e l’olio evo.
Una volta amalgamati aggiungete le farine ed il lievito setacciati, infine la scorza grattugiata del limone.
Amalgamate bene il tutto spegnete la planetaria e lasciate da parte.

Preparazione secondo impasto

In una terrina capiente mettete la ricotta insieme allo zucchero e all’uovo
Con una frusta elettrica o a mano lavorate bene per un paio di minuti.
Aggiungete la fecola ed il succo di limone, continuate a lavorare per un altro minuto, il vostro impasto e’ pronto.

Assembliamo la torta, nello stampo rivestito con carta forno versate il primo impasto.
Muovendo delicatamente lo stampo livellate il composto.
Versate sopra il secondo impasto e livellate con lo stesso procedimento del primo.
Una volta terminato cuocete in forno statico a 175 gradi per 35 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare e servite.
Se superate i 2 giorni per consumare la torta vi consiglio di conservarla in frigo, magari toglietela un ora prima di servirla.