PASTA RESA

PASTA RESA

 

Ricetta tipica Emiliana

Ingredienti per 4 persone

150 gr parmigiano reggiano grattugiato
150 gr pane grattugiato (abbastanza grossolano)
2 uova intere
1 tuorlo
1 grattugiata di noce moscata
1,5 lt brodo di carne

Preparazione

Nel cestello della planetaria mettete tutti gli ingredienti, azionate la frusta a foglia e lavorate a velocità media quel tanto che basta per formare le briciole.
Quando il brodo di carne avrà raggiunto il bollore, versate a pioggia la pasta.
Cuocete per pochi minuti, quando viene a galla e’ pronta.
Tiratela fuori con una schiumarola e versate nei piatti, aggiungete il brodo necessario e servite.

 

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